Formation

Agent catering

L’objectif principal d’un agent de catering, travaillant dans le secteur de la restauration aérienne, est de garantir la préparation, la livraison et le service de repas de haute qualité à bord des avions. Cela implique de veiller à ce que les repas soient conformes aux normes de sécurité alimentaire, aux exigences nutritionnelles, et aux préférences des passagers, tout en respectant les contraintes logistiques strictes de l’aviation. L’agent catering a pour mission de contribuer à l’expérience positive des passagers en offrant des repas adaptés aux besoins et aux attentes des compagnies aériennes et de leurs clients.

Missions

Préparer les plateaux repas destinés aux passagers
Vérifier la bonne quantité d’aliments par plateaux repas
Effectuer les opérations de nettoyage de la vaisselle et l’entretien du matériel
Participer à l’ensemble de l’activité (tri, contrôle, manutention …) Appliquer les modes opératoires en respectant les délais
Respecter les procédures de sûreté et d’hygiène
Préparer les plateaux repas destinés aux passagers
Vérifier la bonne quantité d’aliments par plateaux repas
S’assurer que les couverts soient aux bons endroits sur les plateaux Contrôler les plats et les couverts
Effectuer les opérations de nettoyage de la vaisselle et l’entretien du matériel
Participer à l’ensemble de l’activité (tri, contrôle, manutention…)
Appliquer les modes opératoires en respectant les délais
Respecter les procédures de sûreté et d’hygiène

Compétences nécessaires

Autonome et organisé
Polyvalent et motivé
Soigneux et rigoureux
Sang-froid pour faire face à des situations tendues ou stressantes
Capacité à travailler les week-ends, les jours fériés ou de nuit en horaires variables et décalés
Pratique du français est obligatoire, autre langue étrangère appréciée

Environnement de travail

Le préparateur de plateaux-repas doit dresser les plats et monter les plateaux en vérifiant la qualité et la quantité des aliments proposés sur chacun d’entre eux. Il doit disposer les plats et les couverts aux bons endroits sur les plateaux. Il s’agit des petits chariots roulants qu’utilise le personnel de bord pour distribuer les plateaux repas servis à bord des avions ou dans l’aéroport. Le préparateur de plateaux repas travaille dans un environnement aéroportuaire et doit donc respecter rigoureusement des consignes de sécurité et une hygiène de travail exemplaire. De ce fait, il s’avère obligatoire qu’il porte une toque, une blouse et un masque lorsqu’il s’occupe de la préparation des trolleys et des plateaux repas aéroportuaire. De même, il doit s’assurer que tous ses outils de travail sont bien nettoyés avant de les utiliser.

Pré-requis

Casier vierge
35H de formation
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Questions Fréquentes

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